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2022年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)大船破浪前行。

一年來(lái)，面對(duì)風(fēng)高浪急的國(guó)際環(huán)境和艱巨繁重的國(guó)內(nèi)改革發(fā)展穩(wěn)定任務(wù)，我國(guó)及時(shí)應(yīng)對(duì)超預(yù)期因素沖擊，保持了經(jīng)濟(jì)社會(huì)大局穩(wěn)定，中國(guó)經(jīng)濟(jì)展現(xiàn)出強(qiáng)大韌性和巨大潛力。

站在更高歷史起點(diǎn)上，黨的二十大報(bào)告對(duì)著力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展作出戰(zhàn)略部署，強(qiáng)調(diào)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)。而中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議中，“穩(wěn)”字出現(xiàn)30余次，“穩(wěn)字當(dāng)頭、穩(wěn)中求進(jìn)”依然是明年主基調(diào)。

(資料圖)

應(yīng)變局、開新局，新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)采訪百位企業(yè)家及數(shù)十位學(xué)者，讀懂中國(guó)經(jīng)濟(jì)，把握中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大勢(shì)。

麥當(dāng)勞中國(guó)副總裁張帆。受訪者供圖

2017年，麥當(dāng)勞與中信集團(tuán)、中信資本及凱雷資本開啟戰(zhàn)略合作，進(jìn)入更本土化的“金拱門”時(shí)代，加速發(fā)展。時(shí)至今日，麥當(dāng)勞在中國(guó)已經(jīng)擁有5000多家餐廳，中國(guó)也成為麥當(dāng)勞在全球的第二大市場(chǎng)，更是增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。

2022年12月下旬，麥當(dāng)勞中國(guó)副總裁張帆接受了貝殼財(cái)經(jīng)記者的專訪。張帆表示：“在業(yè)務(wù)高速發(fā)展的同時(shí)，麥當(dāng)勞將 ‘綠色增長(zhǎng)引擎’作為內(nèi)驅(qū)動(dòng)力，聚焦綠色餐廳、綠色包裝、綠色供應(yīng)鏈和綠色回收四大領(lǐng)域。面對(duì)新的消費(fèi)趨勢(shì)，我們更堅(jiān)持自己的初心和責(zé)任心，會(huì)積極努力做更多對(duì)社區(qū)鄰里有意義的創(chuàng)新。”

保持 “中國(guó)心”，在新消費(fèi)趨勢(shì)中加速發(fā)展

貝殼財(cái)經(jīng)：黨的二十大報(bào)告指出，“要推進(jìn)高水平對(duì)外開放。依托我國(guó)超大規(guī)模市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，以國(guó)內(nèi)大循環(huán)吸引全球資源要素，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)兩種資源聯(lián)動(dòng)效應(yīng)”。作為一家在華跨國(guó)企業(yè)，麥當(dāng)勞是如何看待中國(guó)市場(chǎng)的？

張帆：麥當(dāng)勞在中國(guó)的快速增長(zhǎng)，得益于中國(guó)持續(xù)深入的改革開放。過(guò)去三十多年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人民生活日益美好，科技日新月異，新消費(fèi)浪潮來(lái)到我們身邊，顧客買單的既是產(chǎn)品的價(jià)值，更是服務(wù)體驗(yàn)和對(duì)品牌文化理念的認(rèn)同。

麥當(dāng)勞一直保持 “中國(guó)心”。不但在菜單上推出為中國(guó)消費(fèi)者研發(fā)的新品，也擁有全面本地化的管理團(tuán)隊(duì)，更貼近中國(guó)消費(fèi)者。同時(shí)，麥當(dāng)勞也致力于實(shí)現(xiàn)在中國(guó)的長(zhǎng)期發(fā)展，通過(guò)創(chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會(huì)、帶動(dòng)上下游特別是農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、積極投入公益事業(yè)等，為中國(guó)的環(huán)境和社會(huì)貢獻(xiàn)積極力量。

貝殼財(cái)經(jīng)：進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，麥當(dāng)勞采取了哪些本土化策略？有哪些成功經(jīng)驗(yàn)可以分享？

張帆：大家都知道麥當(dāng)勞風(fēng)靡全球的巨無(wú)霸、薯?xiàng)l，在中國(guó)我們?cè)谌蚝诵漠a(chǎn)品的基礎(chǔ)上，始終堅(jiān)持本土化研發(fā)策略，消費(fèi)者熟知的麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡、麥麥脆汁雞等本地當(dāng)家產(chǎn)品就是通過(guò)本地化創(chuàng)新而誕生的。

我們創(chuàng)造了“超級(jí)便利”增長(zhǎng)平臺(tái)，不斷在中國(guó)推出外送、數(shù)字化等新的本地化業(yè)務(wù)模式。

同時(shí)麥當(dāng)勞與顧客的互動(dòng)也來(lái)源于本地的洞察與創(chuàng)意，把握顧客的需求，發(fā)掘有料的玩法，為顧客提供全品類、全時(shí)段、多樣化的體驗(yàn)。這兩年，寵物、露營(yíng)、飛盤等成為新時(shí)尚。我們推出了多個(gè)活動(dòng)，與各個(gè)圈層的年輕人對(duì)話。比如，2021年面向愛貓一族的“麥樂送貓窩”、2022年面向戶外群體的“大薯日”等等。我們找到品牌與不同“族群”間的連接點(diǎn)，進(jìn)入他們的世界，滿足他們更深層次的消費(fèi)需求，讓麥當(dāng)勞成為顧客心中“好吃好玩的好朋友”。

貝殼財(cái)經(jīng)：當(dāng)下，數(shù)字化正在成為驅(qū)動(dòng)餐飲企業(yè)發(fā)展的新引擎，各大餐飲集團(tuán)越來(lái)越重視產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化、智能化發(fā)展，在這些方面，麥當(dāng)勞中國(guó)做了哪些投入？已經(jīng)取得了哪些成果？

張帆：如今，麥樂送、麥咖啡、得來(lái)速汽車餐廳和無(wú)接觸手機(jī)點(diǎn)餐已經(jīng)成為顧客的日常使用模式。面對(duì)顧客對(duì)個(gè)性化便利的需求，我們?nèi)轿粨肀?shù)字化轉(zhuǎn)型，目前已經(jīng)擁有2億多注冊(cè)會(huì)員，建立了全渠道的自有媒體矩陣。

麥當(dāng)勞中國(guó)IT研發(fā)中心在南京啟用，中心將為麥當(dāng)勞中國(guó)提供本土化的信息系統(tǒng)綜合解決方案，研發(fā)方向涵蓋餐飲新零售、智能終端平臺(tái)、智能餐廳設(shè)備、大數(shù)據(jù)平臺(tái)及人工智能等多個(gè)領(lǐng)域，目前有超過(guò)200位研發(fā)人員。

“零碳餐廳”亮相首鋼園，營(yíng)造綠色的用餐文化

貝殼財(cái)經(jīng)：據(jù)您觀察，疫情以來(lái)，中國(guó)的餐飲環(huán)境發(fā)生了哪些變化？麥當(dāng)勞將如何把握機(jī)遇？

張帆：這三年來(lái)，消費(fèi)者的就餐方式發(fā)生了很大的變化。為了能夠更適合消費(fèi)者不斷變化的需求，在疫情期間，我們積極利用數(shù)字化技術(shù)，在交通樞紐設(shè)置符合防疫需求的智慧取餐柜。同時(shí)，我們進(jìn)行服務(wù)升級(jí)：加大“配送到家”服務(wù)的投入，推出無(wú)接觸配送服務(wù)；實(shí)施“無(wú)接觸到店取餐”，減少點(diǎn)餐、取餐過(guò)程中的人際接觸。

我們也看到在疫情之后，消費(fèi)者更關(guān)注企業(yè)如何承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。2020年，麥當(dāng)勞推出“因?yàn)闊釔郏M善而行”的品牌口號(hào)，希望和消費(fèi)者一起踐行我們共同的對(duì)于食物、地球、社區(qū)和人員的熱愛，匯聚起來(lái)點(diǎn)滴的改變，讓我們的未來(lái)更加美好。

貝殼財(cái)經(jīng)：2022年9月，麥當(dāng)勞在中國(guó)的首家“零碳餐廳”開業(yè)。麥當(dāng)勞打造“零碳餐廳”的初衷是什么？

張帆：我們的“零碳餐廳”亮相首鋼園，與北京的綠色發(fā)展趨勢(shì)深度融合。這家餐廳我們使用大面積的光伏、高能效的設(shè)備以及智能的能源管理實(shí)現(xiàn)零能耗和零碳排放。首鋼園“零碳餐廳”是麥當(dāng)勞對(duì)減碳減排創(chuàng)新模式的探索和最新成果，以“零碳新模式”進(jìn)行餐廳的運(yùn)營(yíng)，為餐飲業(yè)減碳減排樹立新的標(biāo)桿。

其實(shí)，從2018年開始，麥當(dāng)勞就承諾以LEED標(biāo)準(zhǔn)建造新餐廳。現(xiàn)在，麥當(dāng)勞中國(guó)已經(jīng)有1800家餐廳獲得國(guó)際權(quán)威的LEED綠色認(rèn)證，數(shù)量是全球之首。如果說(shuō)我們用LEED標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建綠色餐廳“面”上的規(guī)模，零碳餐廳就是我們?cè)诰G色餐廳“點(diǎn)”上的突破。

貝殼財(cái)經(jīng)：未來(lái)，麥當(dāng)勞在“雙碳”領(lǐng)域還有哪些規(guī)劃和布局？

張帆：麥當(dāng)勞在推動(dòng)全球綠色供應(yīng)鏈方面，設(shè)定了清晰的目標(biāo)。特別是在氣候變化的領(lǐng)域，麥當(dāng)勞全球發(fā)布了氣候風(fēng)險(xiǎn)與管理的策略，其中包括公司治理結(jié)構(gòu)以及對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別和管理。

作為全球知名品牌，麥當(dāng)勞的每家餐廳都根植在當(dāng)?shù)氐纳鐓^(qū)，無(wú)論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，都是與消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)、建立對(duì)話的好場(chǎng)所。在中國(guó)，也積極利用品牌的影響力，通過(guò)我們的綠色餐廳、綠色包裝、綠色供應(yīng)鏈和綠色回收，讓更多消費(fèi)者了解并接受綠色的生活方式，共同助力雙碳的目標(biāo)。

貝殼財(cái)經(jīng)：展望2023年，麥當(dāng)勞對(duì)中國(guó)市場(chǎng)有哪些期待？企業(yè)有哪些發(fā)展規(guī)劃？

張帆：“為社區(qū)鄰里提供美味和凝聚力”是麥當(dāng)勞的品牌使命。麥當(dāng)勞也將和消費(fèi)者一起創(chuàng)造積極的社會(huì)影響力，滿足他們對(duì)美好生活的需求和向往，讓麥當(dāng)勞成為顧客心中“喜愛、信賴”的品牌。

2023年，我們將繼續(xù)扎根中國(guó)市場(chǎng)，共享開放之福，匯聚合作之力、創(chuàng)新之勢(shì)，以綠色發(fā)展的理念作為內(nèi)驅(qū)動(dòng)力，推動(dòng)麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)在中國(guó)發(fā)展，為下一代創(chuàng)造更美好的未來(lái)。

同題問(wèn)答

1、二十大報(bào)告為未來(lái)五年中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展指明了方向，“建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系”“加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型”、“中國(guó)式現(xiàn)代化”等一系列關(guān)鍵詞當(dāng)中，您對(duì)哪一個(gè)（哪一段）最有感觸，為什么？

張帆：在“加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型”方面，麥當(dāng)勞一直在努力踐行。如今，北京市全面推進(jìn)綠色低碳循環(huán)發(fā)展，首鋼園已成為綠色發(fā)展為導(dǎo)向的高質(zhì)量發(fā)展模范代表。麥當(dāng)勞的“零碳餐廳”亮相首鋼園，與北京的綠色發(fā)展趨勢(shì)深度融合。

麥當(dāng)勞以“綠色增長(zhǎng)引擎”推動(dòng)業(yè)務(wù)可持續(xù)的高速發(fā)展，聚焦綠色餐廳、綠色供應(yīng)鏈、綠色包裝和綠色回收四大領(lǐng)域。

2、展望2023年，您有哪些新期待？

張帆：“為社區(qū)鄰里提供美味和凝聚力”是麥當(dāng)勞的品牌使命。2023年，我們將繼續(xù)以創(chuàng)新的“綠色增長(zhǎng)引擎”，在業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的同時(shí)，融入了綠色餐廳、綠色包裝、綠色回收和綠色供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展方式。

麥當(dāng)勞也將和消費(fèi)者一起創(chuàng)造積極的社會(huì)影響力，滿足他們對(duì)美好生活的需求和向往，讓麥當(dāng)勞成為顧客心中“喜愛、信賴”的品牌。