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蒜味是一種獨特的辣味調味品，它能有效殺菌，并預防多種疾病。但大蒜雖好，也別貪吃。特別是眼睛和肝臟不好的人。

蒜有百利只有一害

俗話說：蒜有百利，惟有一害，傷目。長時間吃太多大蒜，會造成眼視覺模糊，視力明顯下降，耳鳴，口干舌燥，頭重腳輕，記憶力下降等。因此，任何事情都講究一種程度。研究人員認為，每天吃一瓣生蒜比較合適，要是吃兩、三瓣就足夠了。

蒜頭很小，多吃也沒用。因為大蒜素起殺菌作用，遇熱遇咸會迅速失去作用，所以最好不要放鹽生食。所以，如果要達到最佳的保健效果，最好把大蒜打成泥，放在空氣中10~15分鐘再吃。

魔力值1，消炎殺菌

蒜汁中所含的蒜素具有廣譜的抑菌作用，蒜汁可在3分鐘內將細菌殺滅。蒜素對流感病毒、腦脊膜炎病毒和其它多種致病性微生物均有殺滅作用。

魔力值2、健腦益智

在人體內，大蒜和維生素B1的組分結合可以產生"蒜胺"，這種蒜胺可以促進和發揮維生素B1的作用，增強對碳水化合物的氧化供給，為腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

魔力值3，預防癌癥和心腦血管病

它能阻止致癌物質亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有極強的殺傷作用。另外一個外號是“血管清道夫”，它可以降低血脂和血液粘稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病對人的危害。此外，大蒜還能抗衰老，促進頭發生長哦。